電子式粉質(zhì)儀的工作原理以及功能特點

　　電子式粉質(zhì)儀的工作原理是將小麥粉在粉質(zhì)儀中加水揉和，通過電子測力和記錄裝置自動記錄面團(tuán)揉和過程中阻力相對于時間的變化規(guī)律，從記錄的揉和性能粉質(zhì)曲線自動計算出小麥粉吸水量、面團(tuán)的形成時間、穩(wěn)定時間和弱化度等評價指標(biāo)，綜合評價小麥的物理特性。并傳輸給計算機(jī)進(jìn)行處理、分析和存儲，打印報告。

　　電子式粉質(zhì)儀又叫做電子粉質(zhì)儀、粉質(zhì)儀，用于測定面粉筋力強(qiáng)度的專用檢測儀器。電子粉質(zhì)儀具有以下功能特點：1.提高了檢測速度，增加樣品分析數(shù)量，計算機(jī)自動計算結(jié)果，只需通過簡單電腦操作，即可打印出數(shù)據(jù)、曲線。提高效率，提高分析準(zhǔn)確度。2.儀器使用簡單。不再需要繁瑣的儀器調(diào)整過程。如儀器阻尼調(diào)節(jié)，記錄紙、記錄筆調(diào)節(jié)等。3.數(shù)據(jù)對比統(tǒng)計方便�？梢栽陔娔X上將大量的數(shù)據(jù)進(jìn)行匯總、分析對比。適合育種、面粉加工的科研和技術(shù)工藝制定。4.數(shù)據(jù)傳遞快捷，存儲、提取方便。各相關(guān)技術(shù)、決策部門可以極快地得到準(zhǔn)確、簡潔的數(shù)據(jù)組，便于制訂配麥、配粉等制粉工藝方案。

　　電子式粉質(zhì)儀已經(jīng)廣泛應(yīng)用于面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制，另外還有適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。