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電子粉質(zhì)儀的典型應用

來源: http://m.andreworlukartanimations.com  類別:實用技術(shù)  更新時間:2015-03-31  閱讀

  電子粉質(zhì)儀的典型應用

  小麥粉加工中粉質(zhì)特性是很重要的指標。電子粉質(zhì)儀是測試小麥(粉)流變學特性的專用儀器設(shè)備。在面粉加工行業(yè)主要應用于小麥收購、配麥、配粉等過程的小麥品質(zhì)判定。另外其主要應用于農(nóng)業(yè)育種、糧食流通各個環(huán)節(jié)、面粉加工、食品加工等需要對小麥或小麥粉品質(zhì)進行評價的領(lǐng)域。

  電子粉質(zhì)儀又叫做國產(chǎn)粉質(zhì)儀,是由麥哲儀器生產(chǎn)銷售的,在業(yè)界有一定的知名度。國家行業(yè)標準對于優(yōu)質(zhì)小麥和專用面粉的粉質(zhì)特性均有明確規(guī)定。電子粉質(zhì)儀是機械式粉質(zhì)儀的換代產(chǎn)品,是新產(chǎn)品。

  粉質(zhì)儀的典型應用如下:⑴ 評價面粉吸水能力。⑵ 通過檢測面團流變學特性,評價面粉筋力強度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù))。 ⑶ 確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制。⑸ 食品廠控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。